Jeg var for noget tid siden hjemme hos min veninde en formiddag, hvor hun havde bagt de lækreste madmuffins. Jeg ville derfor selv prøve at bage dem, og de levede fuldt op til mine forventninger! De er perfekte til brunch eller et hurtigt mellemmåltid.
Bland ingredienserne som nævnt i opskriften og fordel dejen i muffinsforme.
Madmuffinsene bages i ovnen i ca. 20 min. ved 200 grader.
Madmuffins med broccoli og skinke
Tilpasset fra: DK Kogebogen
Mængde: ca. 20 muffins
INGREDIENSER
- 5 dl hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 1 tsk salt
- 100 g skinkestrimler eller skinketern
- 3 dl grofthakket broccoli
- 2½ dl creme fraiche
- 1 dl olie
- 2 æg
FREMGANGSMÅDE
- Rør mel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål og tilsæt skinke og broccoli i små stykker.
- Pisk cremefraiche, olie og æg sammen og bland det i melblandingen.
- Dejen fordeles i muffinsforme og bages i ca. 20 min. ved 200˚C.