Når man efter sommerferien skal tilbage på arbejdet/studiet kan det være nødvendigt med lidt ekstra snacks til at klare dagen.
Disse frugt/nøddestænger er fyldt med energi og indeholder kun tre ingredienser: nødder, tørret frugt og dadler. Energibarerne er desuden supernemme at lave og kan holde sig i flere uger i køleskabet.
Kom alle ingredienserne i en food processor eller hakler og blend, til frugt-nøddemassen klumper sammen.
Pres frugt-nøddemassen ud på et stykke bagepapir. Dæk massen med bagepapir og pak det ind i plastikfilm. Kom frugt-nøddemassen i køleskabet i minimum 1 time.
Skær frugt-nøddemassen ud til aflange energibarer.
Energibarer med frugt og nødder
INGREDIENSER
- 1½ dl nødder, fx mandler og cashewnødder
- 1½ dl tørret frugt, fx ananas, papaya, bananer og rosiner
- 7-8 dadler
FREMGANGSMÅDE
- Kom nødder, tørret frugt og dadler i en food processor eller en hakler og blend i cirka 1 minut.
- Skrab eventuelt dadler og tørret frugt ned fra siderne og blend i yderligere 2-3 minutter, indtil det bliver til en tyk masse hvor frugt- og nøddestykkerne hænger sammen i klumper.
- Pres frugt-nøddemassen ud på et stykke bagepapir og læg bagepapir over. Pak det ind i plastikfilm og læg det i køleskabet i minimum 1 time – optimalt natten over.
- Fjern det øverste stykke bagepapir og skær massen ud i aflange stænger. Opbevar stængerne i køleskabet i op til 2 uger.
NOTER
Diæt: Glutenfri, laktosefri, FODMAP-venlig, Paleo (stenalderkost)-venlig